泉州中医康复理疗师证是中医康复理疗师的职业资格证书，这也意味着持有该证书的理疗师已经接受了相关的培训和考核。然而，是否可以进行针灸是一个有争议的问题，需要考虑不同的因素，包括法律法规、相关权威机构的认可以及个人的实际能力等。

法律法规和相关权威机构的认可

根据我国的法律法规，针灸属于中医技术范畴，只有拥有中医执业医师证书的医生才能进行针灸。因此，从法律层面来看，泉州中医康复理疗师并没有资格进行针灸。

个人实际能力和专业水平

虽然法律法规对于泉州中医康复理疗师进行针灸有所限制，但是一些理疗师可能通过其他途径获得了针灸技术的培训和认证。这些理疗师可能具备一定的针灸实践能力和专业水平，可以进行简单的针灸治疗。但是需要注意的是，针灸涉及到人体的针灸穴位和经络等特殊知识，错误的操作可能会对患者造成伤害。因此，这些理疗师需要具备足够的临床经验和专业知识，才能确保针灸治疗的安全和有效。

合作与监管

在实际应用中，泉州中医康复理疗师可以与有针灸资质的医生进行合作。理疗师负责进行康复理疗，而医生负责进行针灸治疗，从而共同提供更全面的康复治疗方案。此外，相关部门也应建立针灸治疗的监管机制，确保针灸治疗的安全和合法性。

综上所述，泉州中医康复理疗师证并不直接授权理疗师进行针灸。虽然个别理疗师可能通过其他途径获得了针灸技术的培训和认证，但需要具备足够的临床经验和专业知识。合作与监管机制的建立可以在一定程度上保障针灸治疗的安全和有效性。